酒茶文化

葡萄酒新手入門,該喝哪些紅葡萄酒?

2015-11-28  來自: 深圳市AG亚游集团酒業有限公司 瀏覽次數:433

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葡萄酒是一條愉快而又漫長的旅程,作為剛入門的你,是不是在為喝什麽樣的紅葡萄酒而發愁呢?不急,紅酒百科全書來給你支招,為你打開葡萄酒旅程的大門。

葡萄酒是一種口味的嗜好,每個人都不盡相同。葡萄酒會帶來各種各樣的香氣,從櫻桃到皮革,應有盡有。那麽,什麽樣的紅葡萄酒適合入門呢?百科君推薦以下六種葡萄酒,僅供參考。推薦條件為:葡萄酒風味濃鬱,有易識別的果味,且價格低於 18 美元。

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1、西班牙歌海娜

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典型風味:覆盆子、甜櫻桃和橘子味

西班牙的歌海娜(Garnacha 或 Grenache)葡萄酒是品味酸度的不二之選。此酒伴有明快的漿果味,而柑橘風味帶來的適中酸度令人垂涎。近,波爾多大學釀酒學院研究表明,葡萄酒的酸度越高,單寧澀味越微弱,這也正符合葡萄酒入門者不喜澀味的口感。此外,歌海娜是非常重要的一種葡萄品種,常種於西班牙和法國南部,是羅訥河穀(Cotes du Rhone)產區混釀葡萄酒的主要品種。

2、美國仙粉黛QQ截圖20151128155706.png

典型風味:覆盆子、巧克力和肉桂味

仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒可以幫助你了解酒精是如何影響風味的。選好一款酒精度為 15% 左右的仙粉黛葡萄酒,邀請一位葡萄酒友共同品嚐(避免醉酒)。待品嚐完畢,深呼吸一口氣,你會感受到酒精在喉嚨裏帶來的刺痛感。

高酒精度(高於 14%)的葡萄酒常帶有辛辣口感,而仙粉黛葡萄酒給人的印象則是肉桂和胡椒味。波爾多大學的相關研究顯示,高酒精度的葡萄酒會減少單寧的苦澀感(不包括餘味),看來下次得嚐嚐仙粉黛了。

小提示:葡萄酒酒精度越高,其酒腳(俗稱“掛杯”)更厚。所以,掛杯也能體現葡萄酒的酒精度。

3、南澳大利亞西拉

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典型風味:黑莓、藍莓、胡椒和咖啡味

想知道厚重酒體是什麽樣的嗎?嚐嚐西拉(Shiraz)葡萄酒就一目了然了。來自邁拉侖維爾(McClaren Vale)和巴羅薩穀(Barossa Valley)的西拉葡萄酒風格就特別強勁,值得一試,記得注意葡萄酒在口腔中的層次和結構,利於理解酒體的體現。此外,現在澳洲有些西拉葡萄酒生產商開始往較輕酒體方向發展了。

4、西班牙慕合懷特QQ截圖20151128155759.png

典型風味:黑莓、烤肉和黑胡椒味

慕合懷特(Monastrell)葡萄酒是典型的舊世界葡萄酒,在西班牙很常見。色澤深紅,酒體醇厚,帶有焦油、烤肉和煙草味。

5、美國小西拉

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典型風味:果醬、黑胡椒和雪鬆味,高單寧

單寧是葡萄酒中的一個關鍵,往往來自葡萄皮和葡萄籽。嚐嚐小西拉(Petite Sirah)葡萄酒,你或許就能感受到它。小西拉葡萄顆粒很小,所以有更多的葡萄皮和葡萄籽進入釀製,難怪其單寧口感會那麽強了。單寧會帶來幹澀感,停留在舌頭上,甚至是牙齒上。如果你喜歡這種感覺,百科君認為你還可以試試內比奧羅(Nebbiolo)和丹魄(Tempranillo)。

6、智利佳美娜

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典型風味:黑莓、丁香和燈籠椒味

佳美娜(Carmenere)葡萄酒是感受草本風味的選擇。不論佳美娜的櫻桃和李子味如何,其中總是夾雜著燈籠椒的味道。帶來燈籠椒味的是一種叫做吡嗪的芳香化合物,它也是葡萄酒中草本風味的來源。同時,不夠成熟的葡萄也有可能釀出帶有草本味的葡萄酒。(文/WineFolly)


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