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新舊世界葡萄酒

2015-11-26  來自: 深圳市AG亚游集团酒業有限公司 瀏覽次數:733



新世界與舊世界葡萄酒最早是從釀酒曆史上區分的。“舊世界”主要指法國、意大利、西班牙等有著幾百年曆史的傳統葡萄酒釀造國家。而“新世界”則指美國、加拿大、阿根廷、澳大利亞等新興的葡萄酒釀造國家。

新世界葡萄酒國

新世界國家:美國、澳大利亞、南非、智利、阿根廷、新西蘭等,基本上屬於歐洲擴張時期的原殖民地國家,這些國家生產的葡萄酒被成為新世界葡萄酒

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美國

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                                澳大利亞

新世界葡萄酒大量運用了現代化的生產工藝,產量大,但是味道更加香醇,通過現代化的手段限度地突出果香味。


                                   法國


舊世界國家主要包括位於歐洲的傳統葡萄酒生產國,如法國、意大

利、德國、西班牙和葡萄牙以及匈牙利、捷克斯洛伐克等東歐國家。它們大多位於北緯20—52度之間,擁有十分適合釀酒葡萄種植的自然條件。冬暖夏涼、雨季集中於冬春而夏秋幹燥的氣候以及優質的土壤等自然條件,讓這些國家在葡萄酒種植和釀造上占有先天的優勢。從法國、意大利、西班牙三國葡萄酒年產量近乎占世界葡萄酒生產總量的60%便可見一斑。

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   意大利

                                   西班牙

在釀酒曆史悠久而又注重傳統的舊世界產區,它們崇尚傳統,從葡萄品種的選擇到葡萄的種植、采摘、壓榨、發酵、調配到陳釀等各個環節,都嚴守詳盡而牢不可破的規矩,尊崇著幾百年乃至上千年的傳統,甚至是家族傳統。舊世界葡萄酒產區必須遵循政府的法規釀酒,每個葡萄園都有固定的葡萄產量,產區分級製度嚴苛,難以更改,用來釀製銷售的葡萄酒更隻能是法定品種。正由於處處受法規的檢驗,舊世界葡萄酒才一直深受大眾肯定與喜愛。

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